冰凉粉（萍乡口味）

作者： 雅拉nalastory

有关小时候对于夏天的记忆 从一碗冰凉粉开始 最原始的材料 配上白醋➕糖➕姜 咦，你们会说这是什么黑暗料理 对于萍乡妹子来说 这是我的童年记忆 我们这边就这样吃 在南宁读书的时候吃的是红糖白凉粉 当我提出可不可以➕白醋➕姜的时候 食堂阿姨会惊讶的看着我

用料

• 凉粉 1盒
• 水 6碗
• 白醋 适量
• 姜 6片
• 糖 适量

冰凉粉（萍乡口味）的做法步骤

步骤 1

我喜欢用这个牌子的凉粉，小时候一直买的。包装和品牌，切记，不要换牌子，也不要换口味，就是最原始的白凉粉，2块钱1盒这种。

步骤 2

把白凉粉的粉末兑半碗水，搅拌均匀，没有颗粒状即可。

步骤 3

用平时家里吃饭的饭碗，大饭碗，装满6大碗水倒入锅中（这个锅是干净没有油的，切记不是炒菜锅啊）。 把水烧开，快沸腾的时候，将搅拌好的凉粉糊倒入开水中，边倒边搅拌

步骤 4

待煮沸后，关火，端起来锅放凉。（将锅放冷水中凉的快，多换几次水，注意不要晃动锅，也不要去搅拌了）

步骤 5

放凉后，端着锅放入冰箱冷藏，一直到凝固为止。（半天左右）用刀在凉粉上面划方格

步骤 6

吃多少装多少

步骤 7

调配姜汁水，生姜切碎，放入白糖，白醋再倒入温开水搅拌均匀，冷却。（有葡萄干再放点葡萄干更好吃） 吃的时候，一碗白凉粉放两勺姜汁水即可（根据个人口味增减）

步骤 8

姜汁版の冰凉粉成品

冰凉粉（萍乡口味）的小贴士

1.煮凉粉的锅一定要非常干净的，不能有油。就算倒入其他容器冷却的时候，也必须是干净的。 2.冷却过程，不能再去搅拌，晃动凉粉盆了。放冰箱怕串味，就用保鲜膜盖住盆口。 3.汁水可以换成苹果醋➕葡萄干，没有白醋这么呛口。也可以是红糖➕红姜➕白醋。

菜谱创建时间：2019-08-15 20:58:12