卡士达酱

作者： 12566876684

用料

• 牛奶 120克
• 糖 25克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋黄 32克

卡士达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄，玉米淀粉打至蓬松

步骤 2

牛奶，糖煮开，倒入步骤一中的材料，慢倒快搅手法搅匀

步骤 3

回锅隔水煮至浓稠

步骤 4

搅拌顺滑，贴面密封（两层保鲜膜）晾至常温

步骤 5

*巧克力味：原味卡士达酱1份+35克巧克力（隔水化）搅匀；*焦糖味：原味卡士达酱1份+35克焦糖奶油酱搅匀；*咖啡味：步骤二换成牛奶120克，咖啡粉5克，糖25克，其余操作步骤与原味一致。*香草味：步骤二添加香草精2克=香草膏2克=香草夹3-4cm（剪碎）*抹茶味：步骤二中，取30g牛奶+5g抹茶粉隔水加热搅匀，再倒回到剩余的90g牛奶中，其余操作步骤原味一致。

卡士达酱的小贴士

做好的卡士达酱可冷藏2天，当天使用最佳

菜谱创建时间：2019-08-15 20:55:52