简易自制剁椒酱

作者： 有你平凡的幸福

在国内的时候，老妈每年都会买很多朝天椒或者小米椒做剁椒酱，这是我的最爱，每次炒菜吃面都会弄上一勺，那个香啊😍！现如今在异国他乡也只能靠每次回国带几瓶过来解解馋，今年自己买了几棵辣椒种院子里，最近开始收辣椒了，就让老妈视频里现场教学，老妈做的剁椒是真的用手剁，而我为了方便直接用绞蒜的绞的，相比较之下，手工剁碎的肯定比机器之类的弄出来香很多。这边亚超也能买到剁椒，但是自己做的剁椒比外面的更香，当然也更能吃得放心。为了健康，还是自己动手吧！

用料

• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

简易自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜辣椒洗净沥干水份，蒜去皮

步骤 2

用来绞辣椒和大蒜的神器😁

步骤 3

辣椒大蒜放一起绞碎，我绞的比较碎，如果不喜欢太碎的可以不要绞太碎。

步骤 4

绞碎后放入适量盐和花椒粉搅拌均匀后再加入适量的油搅拌均匀（盐可多放一点，盐放少了会酸）

步骤 5

搅拌均匀后装入干净无水的玻璃瓶中密封，（装入玻璃瓶中后在辣椒表面上加适量的油，如果不能吃太辣但又想吃点辣的可以放一点有辣度的干辣椒粉混合一起）放入冰箱保鲜室中三天左右就可以吃了。

步骤 6

这是两个星期前收的十几颗辣椒做出来的，很香，就是不辣，因为买回来种的辣椒不辣，明年打算买辣度高一点的回来种

简易自制剁椒酱的小贴士

剁椒酱全手工剁出来的比较香，如果量多又想好吃，可以一半手剁一半机器绞，这样做出来口感也很好的。

菜谱创建时间：2019-08-15 19:33:34