三杯鸡（简单做法）

作者： 日落前心动于你

这道菜整体偏甜 但是依然下饭

用料

• 鸡腿 1只
• 九层塔 适量（我没有买到，最后放的葱花）
• 干辣椒 适量
• 葱 1-2根
• 蒜 5瓣
• 酱油 6勺
• 冰糖 6-7颗
• 米酒 10勺左右

三杯鸡（简单做法）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块（买的时候我让卖家切好了）放入冷水中，放入姜片，葱段，烧开将鸡肉焯水。

步骤 2

焯水好了沥干！（要不然下锅会蹦油）

步骤 3

这个时候姜切片（除了焯水用一会还要用），可以多切一点，蒜扒皮，葱切段。（因为我没有九层塔，所以切了点葱花代替）干辣椒准备好。

步骤 4

准备好酱油，米酒（这里我用的是黄桂稠酒），冰糖。酒，酱油，冰糖的比例大概是4:2:1（这里指的是一勺子量，根据自己口味调整一下）

步骤 5

锅热放油，油热放姜片，炒至微微卷曲。

步骤 6

加入蒜瓣，继续翻炒。 加入葱段和干辣椒，继续翻炒。

步骤 7

加入鸡肉，翻炒至微黄。加入酱油，酒，冰糖（之前写到的步骤4）翻炒均匀。

步骤 8

开大火，烧开，不停翻炒，将糖炒化。

步骤 9

烧开以后转小火，继续翻炒，收汤汁。

步骤 10

快好啦，加入九层塔，翻炒，然后关火，焖一会。（我没有九层塔，放的葱花）

步骤 11

成功！盛出来开动！

三杯鸡（简单做法）的小贴士

1.鸡肉冷水下锅焯水。 2.没有酒可以试试料酒（但我没试过） 3.都说九层塔是灵魂（但我真的买不到）

菜谱创建时间：2019-08-15 16:50:30