给我15分钟，用平底锅煎个脆皮鸡（来自豆瓣用户甜薄荷）

作者： 热爱生活的夏鱼

用料

• #主料
• 童子鸡一只or鸡腿 一斤最佳
• #辅料
• 姜 半块，切片
• 大葱的葱白 一根，切段
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 五香粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙

给我15分钟，用平底锅煎个脆皮鸡（来自豆瓣用户甜薄荷）的做法步骤

步骤 1

1 鸡让老板处理好，沿着胸腔剪开，凉水浸泡1-2个小时，出下血水

步骤 2

调配秘制酱料： 4勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，蚝油一勺，五香粉1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖一茶匙，姜半块切片， 大葱葱白一根切段。 把鸡用厨房纸擦干净，装到保鲜袋里。接着加入酱料，隔着保鲜袋给鸡儿来个大保健，充分的按摩揉搓。之后放冰箱里，冷藏过夜。

步骤 3

鸡从保鲜袋里拿出来，拿掉葱姜。 平底锅起锅烧油，油热后关中小火。 鸡皮朝下放锅里煎5分钟左右，翻面煎10分钟。 煎的过程中铲子按压一下，让肉都煎到。

步骤 4

每面都刷上蜂蜜水，撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉 再每面煎个2.3分钟就可以出锅啦~

步骤 5

啊皮香肉嫩，这是什么神仙美味啊~~

菜谱创建时间：2019-08-15 12:58:01