家常版胡辣味宫保鸡丁

作者： 六六的球球妈妈

你要问我 一顿饭你只能吃一道菜，你要吃什么？我会毫不犹豫的回答：宫保鸡丁！还要事胡辣味的！这绝对是我的最爱！没有之一！现在饭店里大都是小荔枝口酸甜辣味。我还是喜欢小时候乡厨爆炒的胡辣味宫保鸡丁。 来吧！和我一起暴躁起来！

用料

• 鸡胸肉或者鸡腿肉 一块
• 备料一：
• 葱蒜干辣椒麻椒 各一小把
• 备料二：
• 胡萝卜黄瓜 各一小根
• 备料三：
• 盐糖花椒粉干辣椒仔酱油醋淀粉 调成碗汁
• 散料：
• 料酒 白胡椒粉 淀粉 适量

家常版胡辣味宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁 加入 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 酱油 抓匀腌制备用

步骤 2

胡萝黄瓜切丁备用

步骤 3

蒜 葱段 干辣椒剪成小段 麻椒 备用

步骤 4

盐 糖 花椒粉 干辣椒籽 酱油 醋 淀粉 清水 调成碗汁 至于比例吗 我真心觉得按照自家口味哈 以前按照厨师专家给的比例调制 发现并不合我家的胃口

步骤 5

锅热倒宽油

步骤 6

倒入腌制的鸡丁翻炒片刻

步骤 7

滑熟后盛出备用

步骤 8

留底油

步骤 9

倒入备料一炒香

步骤 10

加入豆瓣酱 炒出红油

步骤 11

倒入食材翻炒均匀

步骤 12

倒入碗汁

步骤 13

盛出享用

菜谱创建时间：2019-08-15 12:37:03