香甜玉米饼

作者： 黑龙江胜女

玉米饼，我相信那是很多人都不会忘记儿时的记忆。 那个时候生活困难，玉米饼是填饱肚子的主食，曾经让很多人想起来就反酸水。可随着生活水平的提高，不知从何时开始，它又渐渐成为健康食品。而我因为儿时就馋邻家的玉米饼，曾用黑馒头换玉米饼，而且吃的甜嘴八舌，一直记忆犹新，从此玉米饼也成了我经常念念不忘的美食。

用料

• 玉米面 500克
• 面粉 250克
• 酵母 3克

香甜玉米饼的做法步骤

步骤 1

玉米面500克用开水烫成如图所示。

步骤 2

晾凉后加酵母3克，加入普通面粉250克。

步骤 3

加入凉水将面和成如图所示，可以稀一些没关系。

步骤 4

发酵成两倍大，加入面碱7克调和酸味（我是发酵了一晚，所以有点酸，如果不酸了不加面碱）

步骤 5

将面放入电饼铛抹平，烙熟即可。

步骤 6

切成块装盘。

香甜玉米饼的小贴士

1.如果闻着不酸，不用加碱。如果有酸味，加碱最好用少量水化开，随加随闻，不酸即可。 2.不用加糖也会有淡淡的甜味。

菜谱创建时间：2019-08-15 12:21:52