素鸡切5㎜厚片用油两面煎微黄即可。
煎好的素鸡
素鸡倒入油锅中,加少许香料、生抽、老抽、盐、辣椒。
加入与素鸡齐平的水,大火烧开后,盖上锅盖最小火慢炖,约30一50分钟后,水收干了即可,中间要翻动几次让素鸡均匀入味。
这款素鸡要吃凉的,下酒、当零食都很不错。