章鱼小丸子

作者： lan_lan_oO

每次做美食，喜欢所有材料都自制，包括酱料，看得见更放心，哈哈~

用料

• 【小丸子】
• 章鱼 适量
• 包菜 适量
• 洋葱 适量
• 鸡蛋 2个
• 低粉 100g
• 清水 100g
• 盐 适量
• 【照烧汁】
• 清水 30g
• 淀粉 3g
• 生抽 5g
• 蜂蜜 5g
• 【沙拉酱】
• 蛋黄 1个
• 糖 5g
• 色拉油 5g
• 白醋 半勺
• 清水 20g

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

我是先做酱汁，但这里先写丸子吧。

步骤 2

准备好材料。章鱼事先过水烫熟。

步骤 3

清水、鸡蛋、低粉、盐放入盆中。

步骤 4

低速搅拌至无粉状态。

步骤 5

锅里刷油，开高火预热。

步骤 6

转中火，倒入刚才搅好的面糊，大概五分满。快速放入章鱼、洋葱、包菜。稍凝固后，马上用牙签翻转一下丸子，往缝里继续倒满面糊。

步骤 7

转高火，煎至金黄色即可。

步骤 8

制作照烧汁，把所有材料混合。

步骤 9

倒入锅里，小火翻炒至浓稠。

步骤 10

这样照烧汁就做好了。

步骤 11

制作沙拉酱，所有材料混合，倒入碗中。

步骤 12

锅里水烧开，转小火，然后隔水用电动打蛋器低速搅拌沙拉酱，出现细腻的泡泡就停止。

步骤 13

换用手动打蛋器，慢慢搅到消泡，呈浓稠状态。沙拉酱就做好了。

步骤 14

可以装进裱花袋里，方便使用。

步骤 15

丸子上撒上木鱼花、海苔碎淋上沙拉酱、照烧汁。

步骤 16

摆盘，自制的章鱼烧就完成啦~

菜谱创建时间：2019-08-15 11:35:46