快手又好吃的韭菜炒鸡蛋

作者： 戒饭师太

用料

• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 3只
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 清水 少量

快手又好吃的韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净沥干，切成3厘米左右的小段，蒜瓣拍下切几段，鸡蛋3只打散加少量水（蛋液的1/8），一点点盐（不要加多，只是让鸡蛋有点味，也可不加），一起搅拌均匀。

步骤 2

起锅，烧热油，油多一点点，油温高后加入蛋液，可以看到鸡蛋蓬松，蛋香四溢，迅速转动锅子，让蛋液受热均匀，炒好的鸡蛋是很蓬松的状态，用筷子划拉成几块，盛出待用。

步骤 3

热锅，加入少量油，放蒜片，韭菜，迅速炒，断生后加入鸡蛋，放适量盐，起锅。

快手又好吃的韭菜炒鸡蛋的小贴士

这道菜的操作一定要快，鸡蛋炒老了不好吃，韭菜炒时间长了也非常影响口感。爆鸡蛋加上炒韭菜的时间一共不超过3分钟。 蛋液里加入少量水可以让鸡蛋更蓬松。 韭菜炒好的状态是有点甜脆的口感，所以一定要掌握时间，千万别炒老咯！ 非常简单的快手菜，祝你成功！记得交作业哦！

菜谱创建时间：2019-08-15 09:49:44