自制美味珍珠奶茶

作者： 沅孩子

我家娃爱喝珍珠奶茶，又特别爱吃珍珠。为了健康不长胖，找了很多方子和攻略，最后做出自己喜欢的口味。 一定要加沸水，沸腾的水啊！一次性倒进去，中途加水，失败率高。 8.0的评分到7.6不知道经历了什么，，请大家一定按方子，按方子。 一定要用厨师机或面包机边搅拌边加水奥！省力，失败率低！ 最近根据大家的集中问题统一在此回复下 1.为什么是牛顿液体，会化开来？ 因为水温还不够，一定要滚烫滚烫沸腾一会儿的水。 2.水太多 这个量是为了保证大家大火沸腾后，再再烧一会儿的水量，估计烧开后也就二三十秒时间，水份蒸发掉一些就可以了。 3.木薯粉是不是木薯淀粉？可不可以用其他粉代替？ 是。能不能用其他粉代替我不知道，没试过，但看了其他功率好像不行。 4.份量太多，不够甜 每次捣鼓确实花很多时间，但同样可以吃好几次。搓好后，用木薯干粉滚一遍，放入冰箱冰冻功能里保存。喜欢吃甜的可以加糖，但我觉得奶茶可以调甜℃，所以珍珠就不要那么甜了。 5.港式奶茶。 红茶加黑糖炒香，加入水煮，再加奶。

用料

• 木薯粉 200克
• 糯米粉 10克
• 红糖或黑糖 20克
• 水 160克

自制美味珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

糖加入水中烧至沸腾迅速加入粉中。 我的偷懒的方法是粉都加在面包机里，先开慢档搅粉，然后同时浇热糖水，调制中高档。变成图片样子，不要嫌弃它水哇哇的，拿出来，套上食品手套，沾点木薯干粉不停的揉捏，不停的沾，不停的揉捏，最后会给你一团柔软的小团子。

步骤 2

然后就是按你想要的大小搓圆子了，200克大概就是这个量。

步骤 3

开水沸腾加入珍珠烧20分钟左右，喜欢硬的蒙15分钟左右，喜欢软的蒙20分钟。捞出加入凉水。 红糖或黑糖干锅加热融化，倒入珍珠翻炒下捞出。

步骤 4

红茶烧开蒙一会，喜欢茶味浓的多加茶水。然后加入牛奶搅拌。喜欢奶味浓蜜的，加淡奶搅拌。 珍珠装杯，加入奶茶，健康又美味奥！

自制美味珍珠奶茶的小贴士

请大家一定一定仔细阅读最上面的序言，本来8.0的好方硬生生给打到了7.6。很多人发出来的图一看就是绝对没按方子走的，这样真的好吗？

菜谱创建时间：2019-08-14 22:23:36