小美版 南瓜手撕面包

作者： allen的无烟幸福厨房

用料

• 牛奶 50克
• 高筋面粉 270克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个约50克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 淡奶油 15克
• 南瓜泥 80克

小美版 南瓜手撕面包的做法步骤

步骤 1

将蒸好的南瓜放入主锅，5秒速度10打碎，用刮刀把锅壁的南瓜刮入主锅，再重复一次5秒速度10

步骤 2

所有材料除黄油和盐，其他放入主锅，30秒3-6

步骤 3

揉面模式4分钟，加入盐

步骤 4

加入软化好的黄油，揉面模式4分钟

步骤 5

将面团分成三份，约180克

步骤 6

将面团擀成牛舌状，自上而下卷起，忘记拍照了

步骤 7

再次擀长约50CM，自上而下卷起，放入吐司盒

步骤 8

放入温度38℃，湿度85%的发酵箱进行发酵，大约需要40-50分钟左右 发到7分满，烤箱提前预热180℃ 盖上吐司盖，放入烤箱

步骤 9

我这次发的有点过，比这个稍微矮一点

步骤 10

烤箱180℃，上下火，40分钟，出炉啦

步骤 11

内部组织很细腻

菜谱创建时间：2019-08-14 22:20:33