牛奶冰激凌

作者： 596松

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 150克
• 糖粉(或砂糖/木糖醇) 35克
• 奶粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 2克

牛奶冰激凌的做法步骤

步骤 1

将牛奶200g 淡奶油150g 糖粉35g 奶粉35g 玉米淀粉10g，盐2g按顺序倒入器皿，搅拌均匀，这时候有点小颗粒没关系。

步骤 2

过一次筛，筛入不粘锅里，筛网上的小颗粒拿刮刀碾一碾，也可以透过筛网过去。

步骤 3

开小火，不停搅拌，因为加了淀粉，会沉淀，很容易糊底，糊底了做出来一股糊味，切记要搅拌！搅拌到奶糊可以像稀面糊一样，挂壁在锅壁上。不然成品出来后口感有冰渣。

步骤 4

在锅里静置，晾到奶糊表面结了一层淡黄色的奶皮的时候，搅拌搅拌，然后从锅里倒出来，再过一遍筛，同样把晒网上的小糊糊（刚刚结的奶皮）拿刮刀碾一碾，使它们可以透过筛网。

步骤 5

晾到完全冷却后，准备入模具。这时候如果想加干果，果脯或者是其他水果什么，可以准备好放一边，我放得是葡萄干，先在地底部撒一点，再倒入鲜奶糊。

步骤 6

全部倒好后，背部再撒点葡萄干。

步骤 7

盖上盖子，放入冰箱，4~6个小时。

菜谱创建时间：2019-08-14 16:00:36