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鲍师傅肉松小贝的做法

鲍师傅肉松小贝

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Cestlavie_一期一会
平时路过鲍师傅,看到排着老长的队伍,自己有时候因为贪吃作死的去排队。因为在家,便自己琢磨着做了做,自己做的是无油版的😋

用料

鲍师傅肉松小贝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制卡仕达酱:先用电动打蛋器将蛋黄和绵白糖打发,打的时间要长点,直到颜色发白。加入淀粉,继续用打蛋器低速搅拌均匀。然后单独加热牛奶,滴入几滴香草精,小火加热牛奶防止溢出,将沸腾的牛奶的四分之一倒入刚刚搅拌好的蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀。最后将剩下的牛奶全部倒入,打蛋器搅拌均匀。倒入奶锅中,小火加热,不停地搅拌,一定要不停的搅拌,看着底部冒泡,变浓稠就可以离火,迅速放入一盆冷水中,继续搅拌五分钟,冷却使用即可。(我没有放黄油)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作戚风蛋糕胚:将四个蛋黄和蛋清分离,分别放入无水无油的盆子里。蛋黄加入牛奶加入低筋面粉搅拌均匀。蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,这中间分三次放入白砂糖。打发至出现弯钩即可。将打发好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄面粉中,最后倒入烤盘烤。烤箱预热160°,送去烤箱150°烤30分钟(不同烤箱不同脾气,看情况来)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕胚,自己可以切成小方块,也可以用磨具弄成圆形。两片制作一个小贝。先在第一片均匀抹上卡仕达酱,两片夹好,然后在夹好的两片四周全部抹上卡仕达酱,放入肉松里面滚一圈,一个小贝就做好了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小方也是类似的。自己做的蛋糕胚没有放油,卡仕达酱也没有放油。家里小孩子说比鲍师傅还要好吃。自己尝着也确实不错,大家可以试试看。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己第一次发布菜单,有什么问题还望多多谅解!

菜谱创建时间:2019-08-14 12:55:14
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