草粿

作者： 清河虾虾

很多地方的草粿叫青团，主要是清明节左右做来拜拜，我们这地儿的草粿，是七夕节的时候做来消暑，纪念七夕，也不知道为什么七夕节要吃草粿，但由来已久。我们的草粿不是艾草粿，而是由附近可以食用的各种草叶子和配比好的糯米大米粉一起做的。

用料

• 开水 开水
• 大米 1斤
• 糯米 1斤（和大米比例1比1）
• 各种草叶子三到10片不等。 每种都来一些，不要太多，不要茎，只要叶子
• 叶子种类看下面的提示

草粿的做法步骤

步骤 1

大米和糯米1比1混合，泡水，大概泡3到5小时。两种米的比例可以根据个人喜好，如果想要软一点糯米比例就大一点，想要硬一点大米比例大一点。然后把米装到米袋或者布袋，让水分蒸发，即晾干米。也可以放到洗衣服的脱水机脱干。

步骤 2

草叶子洗干净，也是晾干水分。然后拿着晾干了的草叶子和米去米店磨成粉。如图，就变成了浅绿色的粉末。

步骤 3

把粉末放到盆子类的容器里，逐步加开水，要用热开水，先加一点，揉，不够抱团，继续加水，再揉，慢慢加，直到粉末能揉成团。水分刚好的话，面团会光滑不粘手，不沾盆。多揉几下，越揉吃起来越有韧劲。

步骤 4

揉好的面团搓成条，按个人喜好分成差不多大的小团子，揉成椭圆形团，稍微按压，就会扁一点。然后上锅蒸熟。大概25分钟可以熟。也可以放到锅里水煮，煮完捞起来。也可以做小一点，水煮后，加点白糖，直接连汤水一起盛起来吃。小时候特别喜欢和这个汤水。淡淡的草叶味道。

步骤 5

如果喜欢，也可以把面团压扁像包饺子一样，加点馅料。如红豆沙，黑芝麻等等。

草粿的小贴士

叶子可以是薄荷叶、地瓜叶、菜瓜叶、臭屁藤叶、马齿苋、车前草、艾草叶、鬼针草叶、鱼腥草等等总之能吃的就可以。但一定要确定是可以吃的，不确定的不要采！尽量常见的，要是担心会不会相克可以百度一下。

菜谱创建时间：2019-08-13 22:09:31