超级美味的鸡蛋灌饼

作者： 美食美课-王莹

早餐不知道吃什么好😊可以做这个超级美味的鸡蛋灌饼！ 好吃又营养，食材丰富再配个杂粮粥和小拌菜，绝了👍👍 注：此方子一般可供一家三口食量！

用料

• 面粉 300克
• 开水 90克
• 冷水 113克
• 油酥面团
• 面粉 36克
• 植物油 23克
• 鸡蛋 3个
• 新鲜蔬菜 适量
• 卤肉 适量
• 甜面酱 适量
• 辣椒油 少量

超级美味的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉的一半先加开水和，另一半与冷水混合，分别简单成团后揉成一团（可用揉面机省事！）

步骤 2

在案板上继续揉成光滑面团！

步骤 3

将面团均分成六份

步骤 4

分别揉成团

步骤 5

盖上保鲜膜饧15分钟

步骤 6

准备油酥：面粉和油混合

步骤 7

用筷子搅匀备用

步骤 8

取一个饧好的面团用手掌压扁

步骤 9

均匀涂上油酥

步骤 10

用虎口配合收口

步骤 11

最后收紧

步骤 12

成为一个有内涵的包包

步骤 13

将鸡蛋全部打入碗中

步骤 14

案板抹油取一个面团

步骤 15

擀成薄饼

步骤 16

电饼铛预热用毛刷刷油

步骤 17

放入薄饼表面抹油盖盖

步骤 18

1-2分钟后翻面

步骤 19

见到面饼鼓起在边缘扎一个小口

步骤 20

这是鼓起的状态

步骤 21

这个是煤气烙的更明显

步骤 22

扎口准备灌入蛋液

步骤 23

蛋液凝固成熟即可出锅啦！

步骤 24

涂抹面酱

步骤 25

加入蔬菜和卤肉

步骤 26

卷起来！吃起来！

步骤 27

好吃又营养哦！！

超级美味的鸡蛋灌饼的小贴士

1. 放开水半烫面是使面更软，水分多，口感更好 2. 只要按步骤做一般都能鼓起来，如果没鼓起来可能是包酥时有漏的，或是擀饼时用力过猛弄破了！

菜谱创建时间：2019-08-13 21:48:53