玉子红汤（胡萝卜玉米甜汤）

作者： C-sea

甜汤水系列（三）家中餐桌常客之一，不仅我们家大人喜欢，小外甥小外甥女很喜欢，对喜欢吃鸡蛋又怕小朋友鸡蛋吃太多的家长，鹌鹑蛋小小个，小朋友可以享受到吃了好几个的乐趣，又不怕总量太多了，就是年龄太小的小朋友，家长要小心，吃之前弄成半个半个鹌鹑蛋吃，防止一整个呛咳或者梗阻。

用料

• 玉米粒 一小碗
• 胡萝卜 1-2根
• 鹌鹑蛋 若干个（可不加）
• 枸杞 1把（可不加）
• 糖 适量（砂糖冰糖均可）
• 干桂花 一小把（可不加）
• 红枣 3-5颗

玉子红汤（胡萝卜玉米甜汤）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水煮熟（大概七八分钟）冷水冲凉后去壳备用

步骤 2

胡萝卜切丁（用手指粗细的那种水果胡萝卜更好吃，最近没买水果胡萝卜就菜场里随便胡萝卜一根） 玉米粒清洗下备用（菜场里一大包冷冻玉米粒也可以，一整根玉米让菜场买菜的老板帮忙剥成玉米粒也可以，多了可以放冰冻里下次用到拿出来就行）

步骤 3

红枣 胡萝卜丁 玉米粒 糖（根据各自甜度调整）加水上灶煮，煮开后加鹌鹑蛋，最后加一把枸杞 干桂花再煮1分钟关火出锅。

玉子红汤（胡萝卜玉米甜汤）的小贴士

1.鹌鹑蛋一开始不需要煮很透，蛋白凝固可以剥壳就可以。冷水浸泡冲洗更好剥壳。（玉米粒如果从冰冻拿出来刚好清洗的水是冰凉的，可以拿来浸泡，省水省事） 2.因为鹌鹑蛋已经是熟的了，所以煮的时候鹌鹑蛋晚点放，不然煮太久了蛋黄比较干，鹌鹑蛋也容易煮漏了，嫌麻烦就一起放，问题不大，汤会像这次有点黄和浑浊，因为蛋黄的关系（下次弄比清澈的再换封面） 3.枸杞和干桂花都随意，可放可不放，风味稍稍不一样。 4.总得煮时长不用太久，玉米粒和胡萝卜都是生吃也可得东西，煮开个十分钟左右差不多。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:49:03