雞腿700g,加料酒焯水,砍成小块备用。一个鸡腿砍四块。
放入两匙料酒,一匙生抽,50g蒸肉粉,一匙辣椒粉,半匙花椒粉,充分拌匀后放在扣碗里压实,腌制半小时。
取打底料300g,本文用的是红薯,去皮洗净,切为半寸见方的小块,铺在腌制好的鸡肉。打底料也要压实。
隔水蒸40-50分钟,水开上气后可转中火。
时间到了之后,关火后留盖焖2-3分钟再开盖。
扣盘
吃!