简单快手马蹄糕

作者： 好大一个大橙子

有空就可以做的小零食，材料简单，从做到煮好只要十分钟左右，不浪费时间。 各位，步骤我改了，更加简单易做，而且做出来的更好看一点。下次再配图。2023.3.8 注意： 1.关于生熟浆，按照我的做法，一定成功！请注意一定要用沸水！ 2.用熟红豆，生红豆会不熟。 3.糖可以根据口味来，我这个量会甜一点点，本身红豆也是甜的。 4.如果喜欢木薯粉口感的就不要用这个配方了，但是可以尝试一下。 5.我做过木薯粉跟马蹄粉的红豆糕，个人感觉木薯粉的比较像橡皮的感觉，马蹄粉的像果冻但是又比果冻Q一点。 小贴士：生熟浆这一步没有成功，可以把这部分液体上锅边煮边搅拌，会形成生熟浆，亲测有效。

用料

• 马蹄粉 125克
• 片糖 150-200克
• 水 750克（放马蹄粉400g，煮糖水350g）
• 红豆（现买的熟红豆，便宜量大） 适量

简单快手马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。红豆我一般都是买现成的，方便。也可以自己先煮。

步骤 2

称好125g左右的马蹄粉。

步骤 3

加400g水做成液体。

步骤 4

称150-200g的片糖。

步骤 5

加入350g的水，加热融化成糖水，水一定要煮沸，可以沸一分钟左右。

步骤 6

步骤3（即马蹄粉液体）搅拌一下，先倒一部分（可以倒1/2）到煮沸的糖水，边倒边搅拌，形成熟浆，熟浆是透明的。

步骤 7

熟浆倒入剩余的马蹄粉液体中搅拌成稠状，形成生熟浆。

步骤 8

加点红豆，也可以加点葡萄干。

步骤 9

上锅中大火15分钟左右（可以十分钟拿牙签戳一下），没有东西粘住就是好了。刚煮好的时候。

步骤 10

蒸熟后，怕不熟可以用牙签戳一下，牙签是相对干净的就可以。

步骤 11

放凉切块。

步骤 12

有点弹弹的。

步骤 13

这是没有做成生熟浆的失败品。

简单快手马蹄糕的小贴士

1.关于生熟浆，按照我的做法，一定成功，我已经实验很多次了。假设万一没有做成生熟浆只是成了液体，也还可以上锅蒸，就是可能有些液体会不能煮成糕状，记得一定要大火！ 2.用熟红豆，生红豆会不熟。 3.糖可以根据口味来，我这个量会甜一点点，本身红豆也是甜的。 4.水量的话，我觉得只要可以做出来，问题都不大。 5.如果喜欢木薯粉口感的就不要用这个配方了，但是可以尝试一下。 6.我做过木薯粉跟马蹄粉的红豆糕，个人感觉木薯粉的比较像橡皮的感觉，马蹄粉的像果冻但是又比果冻Q一点。 7.个人感觉：冰糖和片糖，我喜欢片糖。首先，冰糖太难融化了，其次不怎么甜，最后做出来的生熟浆好多气泡。还是觉得片糖做的好吃。 8.为什么再煮好糖水后不能直接加入马蹄粉液体里面？因为马蹄粉液体很容易沉淀。

菜谱创建时间：2019-08-13 14:58:12