丝绸牛奶玉米汁（含剥玉米绝窍）第三版

作者： 正宗为了世界的和平

每次去酒店点玉米汁总觉得不够浓稠，总觉得兑水兑了太多。就自己在家试了几次，发现喝完去酒店餐厅根本不想点外面的玉米汁了，简直不要太好喝，分享一下自己的教程模板。 ps：我买的破壁机是美的 MJ –WBL1031S这一款，899元有三款不同功能的杯子（非广告）。

用料

• 玉米（半根） 180克
• 牛奶（3人量一人一杯） 500毫升
• 冰糖（全糖版） 30克
• 大米（小米、糯米、燕麦等谷物基本都行） 50克
• 纯净水 250克

丝绸牛奶玉米汁（含剥玉米绝窍）第三版的做法步骤

步骤 1

✔首先这是我们做玉米汁会用到的材料。主要工具是破壁机。 ✔如果破壁机没有煮豆浆或煮粥功能的话（或者只有榨汁机、搅拌机的）需要先将玉米和牛奶单独煮熟。 ✔豆浆机也能用。 ✔如果当早餐或晚餐想补充碳水的话，再加1/3米杯的大米约50克左右。当然如果是煮熟的米饭最好。 ✔关于玉米选择的问题，我自己把糯玉米、甜玉米、水果玉米都试了，甜玉米的味道最好，要鲜的不要冻的，仅个人建议。

步骤 2

✔首先苞米去叶。

步骤 3

✔然后切段。

步骤 4

✔接下来将切段的玉米对半切开。

步骤 5

✔这一步是剥玉米的方法，试了很多种剥玉米粒的方法，这种是最快的。

步骤 6

✔然后调戏一下猫咪（美国短毛猫，三个月，防杠精）。

步骤 7

✔剥完玉米粒后把玉米一根根的细丝维管束稍微挑出来（就是玉米上面的细丝）。

步骤 8

✔600克的玉米剥出玉米粒422.7克。两三个人喝的话用一半的量足够了，也就是200克（防杠精）。

步骤 9

✔称纯净水268.4毫升（防杠精）。

步骤 10

✔现在把玉米和纯净水倒入破壁机中，上盖。不用在意最低水位线，不是干拌就行。水贪多影响最后味道。

步骤 11

✔选择豆浆功能，开始煮熟破壁，等待19分钟，选择什么功能无所谓，主要是为了自动破壁和自动煮熟。

步骤 12

✔破壁机开始工作。

步骤 13

✔当破壁机剩5分49秒（防杠精）的时候，按下暂停键，我们要加米饭了。

步骤 14

✔开盖，小心烫手。

步骤 15

✔称熟米饭69.8克（防杠精），这是我昨天的隔夜饭。有的人不清楚为什么要加碳水。其一是更容易有饱腹感，其二是口感更好。 ✔生米也可以用，但是要在最前面连同水、玉米一起加入再开始工作，但建议熟米。

步骤 16

✔现在把米饭倒入破壁机中。

步骤 17

✔这是米饭加入玉米汁后的样子，再有杠精问我没看见我加米饭就建议去剁嘴吧，真的为了一个教程费劲心思。有的人发教程连过程图都没有，怎么不去那里杠，闲的。 ✔酒店的玉米汁加完大米就这个色泽，加完牛奶更好喝。

步骤 18

✔再次加盖再选择开始，等待破壁机工作完毕，把米饭加热的同时搅碎。

步骤 19

✔破壁机工作完毕，称484.9克牛奶（防杠精）。

步骤 20

✔称30.7克冰糖（防杠精）。这是前两个版本的图，看到这里的朋友，建议只加10克就好，以免觉得太甜，或者糖或冰糖放到最后再加。

步骤 21

✔我们现在把牛奶加入到玉米汁中，

步骤 22

✔选择点按，搅拌牛奶和玉米汁，按住每次10秒，三次。（说冒锅的朋友注意最高热水位线，把盖盖紧）

步骤 23

✔工作完成后，拿一把勺子，撇去浮沫气泡。 ✔不需要滤渣的朋友玉米汁到这步就结束了，记得加糖再搅拌一次，试试味道。滤渣的朋友们接着往下看。

步骤 24

✔拿出一个滤网，最好是用烘焙用的滤网。将玉米渣滤掉，因为有的人不喜欢玉米渣口感。我们要的是纯粹牛奶玉米汁。（前两个版本的图）

步骤 25

✔现在将滤网架在盛具上，开始倒打好的玉米汁。（前两个版本的图）

步骤 26

✔取一个小勺，搅拌和轻压，把玉米汁压下去。（前两个版本的图）

步骤 27

✔这是用小勺滤完玉米汁剩下的渣。（前两个版本的图）

步骤 28

✔这些渣倒掉，没有用了。渣越多越容易影响细腻的口感。（前两个版本的图）

步骤 29

✔把所有的玉米汁滤完，我们做的牛奶玉米汁就完成了！（前两个版本的图）

步骤 30

✔吃个小早餐。完美。

步骤 31

✔这是大改第三个版本的牛奶玉米汁，今晚老丈人和老丈母娘来家里视察，表现一下。

步骤 32

✔我家大领导，领导的爹妈一人各一杯，还剩了半碗和一些浮沫。所以200克玉米、270克水、480克牛奶制作的牛奶玉米汁足够三人的量了，一人一杯。 ✔量多量少以上作为参考，可以酌情增减，喜欢奶味浓的少加水多加奶。喜欢玉米味足的少加奶多加玉米。想要量足的多加水多加奶多加玉米。 ✔牛奶越多越奶白色，牛奶越少越金黄，所以配比看个人斟酌。

步骤 33

✔这是我用的光明新鲜牧场的生牛乳营养成分表。 ✔新鲜牛奶味道会更好更鲜，实在不行可以选择保质期久的那种。 ✔绿标牛奶不说了，除非没别的选择，否则我会选光明，三元，长富的这种鲜奶。

步骤 34

✔最后放上一张破壁机的样子，没有糊底。糊底只有一个原因，就是牛奶加热的问题。我前前后后为了这份教程试了不下二十次了，不推荐杠精接着犟，再犟建议用同款破壁机，破壁机型号在文章最上方有标明。 ✔这份教程前前后后大改了三次，有的朋友说糊底、有的朋友说太甜、有的朋友说冒锅、有的朋友说没看见我加大米、有的朋友说我对牛奶品牌有意见的，甚至有叫我删教程的的，说什么的都有。我就是分享一次个人经验，把我自己制作并且觉得好的东西记录下来，分享给有心的厨友，其实我不为了所有人负责。有新的朋友看见了的，担心制作不成功的，建议有点耐心，下厨有时候并不是都会成功，或者看别人的教程。有些朋友气急败坏觉得我在害大家，打字拍照更新和回复也是需要时间的，谢谢大家的观看，我出教程最初的目的是为了给我家领导学习，再后来是为了身边的朋友。所以，如若做不成功准备攻击我准备找地方发泄的朋友，你们只需要知道这份教程不是给你看的，请您步移其他战线。 ✔接下去应该不会再大改了，检查了几遍觉得该说的都说了，再有找茬的不会做饭的朋友建议去看别人的分享，不要在评论区误导其他朋友了，谢谢配合，谢谢你们的双手，我给你们鞠躬了。 ✔另外，我知道大部分朋友厨艺和持家水平远在我之上，我只要喝纯粹的牛奶玉米汁，不用教我怎么处理玉米渣，我的初衷就是喝一口牛奶玉米汁，其他营养搭配我家还有很多办法，不需要纠结这点皮。 ✔最后这份教程能让这么多人看到，感谢上千上万厨友的支持和赏识，原本这份教程语言这么有攻击性，主要是因为总有键盘侠出现，见不得人好、疯狂甩锅的这么牛掰，别看人教程做饭了，自己去开发吧，真心建议。

丝绸牛奶玉米汁（含剥玉米绝窍）第三版的小贴士

1，玉米汁没有什么诀窍，做就完事了，如果非说绝窍的话，就是要筛玉米汁，把渣都筛掉，筛的越干净，玉米汁越顺滑越细腻。 2，温热会比冷藏的口感好。 3，玉米汁最好做得正正好好的量，因为不好加热，容易糊锅。因为制作也比较简单，所以想喝多少做多少会比较好。

菜谱创建时间：2019-08-13 11:58:16