莆田马糕

作者： cax18

老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞…… 单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记

用料

• 糯米粉 360克
• 粘米粉 420克
• 糖 200克
• 水 175克
• 这是蒸笼一半多的量，我做的是以上数据乘以2的量，做出来是一个半

莆田马糕的做法步骤

步骤 1

把粘米粉，糯米粉，糖放入，搅拌均匀，然后把水倒入，搅拌成半干状态

步骤 2

用手可以捏成团就行

步骤 3

盖上一块湿纱布，静置一个小时

步骤 4

然后准备一个蒸笼和一块蒸布，把蒸布铺在蒸笼里铺平

步骤 5

用筛子把米粉筛到蒸笼里，然后把面铺平，筛子是做蛋糕的筛网

步骤 6

用长刀切好（我用的是做蛋糕抹奶油的刀），一定要切到底，到时候好拿出来吃

步骤 7

上锅蒸30分钟，后出锅立刻打开，不要把锅盖上的蒸汽水滴到在上面，锅盖里面的水擦掉（上图就是蒸气水滴上面）

步骤 8

完成……

莆田马糕的小贴士

不要做太厚，太厚中间容易不熟，很粉 每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，水的用量看情况增减

菜谱创建时间：2019-08-13 11:32:14