抹茶麻薯软欧

作者： 心怡丫头

这个做过很多次，特别喜欢麻薯的奶香味和Q弹

用料

• 高粉 200克
• 全麦 50克
• 抹茶粉 15克
• 白砂糖 35克克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 麻薯部分
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 馅料部分
• 蜜红豆 适量
• 蔓越莓干 适量克
• 葡萄干 适量克

抹茶麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

面团部分把黄油除外的所有食材全部放入厨师机混合后揉至扩展阶段，然后加黄油继续揉至出膜

步骤 2

面团发酵至两倍大后，排气，均匀的分成三等分，然后继续发酵至两倍

步骤 3

利用发酵时间做麻薯，除黄油所有食材加入碗中混合后上锅隔水蒸15分钟左右，表面凝固，用筷子看一下底下没有白色就可以拿出来了，趁热加入黄油，可以带手套也可以等到温热再用手揉，一直揉到完全融合

步骤 4

揉好的麻薯基本不沾手，如果沾手的话可以抹点手粉，然后平均三等分，保鲜膜盖好备用

步骤 5

把发酵好的面团擀成椭圆形，然后把麻薯也擀成椭圆形，记得要比面团小一圈

步骤 6

把麻薯盖在面团上压紧实

步骤 7

然后铺上蜜红豆葡萄干肉松等馅料，用手按压一下

步骤 8

从一段卷起来，一边卷一边收口，一直卷成上图的橄榄状或者自己喜欢的形状，记得收口朝下，一定捏紧，以防麻薯预热漏出来，然后放入烤盘，把烤箱上下火 35度发酵20分钟至两倍大

步骤 9

发酵好后用锋利的刀片划上花纹，撒上干粉，烤箱上下火160度烤25分钟，经常观察一下，如果上色太深就用锡纸盖一下

步骤 10

出炉了，有没有很诱人哦⊙∀⊙！

步骤 11

看一下，馅料满满，面团松软，麻薯Q弹，迫不及待的大快朵颐

步骤 12

减肥期，配上贝贝小南瓜

抹茶麻薯软欧的小贴士

烤箱问题根据自己的烤箱温度，我的温度也只是一个参考，考的时候尽量多去观察上色情况

菜谱创建时间：2019-08-13 07:18:06