粗粮黑芝麻糊汉堡胚子

作者： 大超Ai大朵

之前做过一些粗粮黑芝麻糊和烤燕麦片，然后为了方便，就一起放入料理机打成粉，然后就有了粗粮黑芝麻糊 我是用面包机进行揉面的，时间仅供参考 我是面包小白，这个用着比较顺手，而且成品柔软，所以记录下这个菜谱 一切仅供参考

用料

• 高粉 270克
• 水 170克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 2克
• 粗粮黑芝麻糊 100克
• 耐高糖酵母 3克
• 玉米油 10克

粗粮黑芝麻糊汉堡胚子的做法步骤

步骤 1

将高粉，水，鸡蛋，糖，盐，酵母一起放入面包机，混合均匀 酵母和盐不要放在一起

步骤 2

加入粗粮黑芝麻糊，我用面包机一般需要一个小时搅打面团

步骤 3

一小时后，加入玉米油，搅拌20分钟

步骤 4

将面团放入盆子里，放入冰箱冷藏发酵

步骤 5

我一般是发酵8小时左右

步骤 6

这是发酵好的面团，拿出来排气，因为会有些粘手，撒些干面粉放粘手，分成6等份，然后滚圆，滚圆后松弛10 分钟，然后再滚圆放入模具或直接放在烤盘

步骤 7

将面团放入烤箱，烤箱里放一些热水，38℃进行最后的发酵

步骤 8

发酵完成后，取出面团和热水，烤箱180℃预热，烤20分钟

菜谱创建时间：2019-08-12 23:55:43