『处理牛肉』牛里脊肉和纹路垂直方向切片/切丝,加入淀粉、小苏打(不要太多)、生姜末、料酒、鸡蛋清(可以不放)腌10-20分钟。然后倒入食用油没过牛肉,腌30分钟以上
热锅热油,把牛肉倒入锅中翻炒至表面变色后捞出。
锅中加入孜然粒,洋葱,生姜,青椒炒出香味后倒入牛肉。放入生抽和很多孜然粉翻炒就可以啦