简单易上手的DIY甜酒酿

作者： 白桦林的香气

看了小森林里的酿酸甜酒，又蠢蠢欲动了，不过对于酸酒我没撒兴趣，就来个甜酒酿喝喝呗。超简单一次成功🚩但我依然会啰嗦的说细节，别太烦我哈🙆🏻‍♀️

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 1500～2000克
• 酒曲 2.5克

简单易上手的DIY甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米称了一斤，淘米去灰尘，浸泡一晚了。34度天，约10～12个小时

步骤 2

蒸锅里垫上纱布，大半锅自来水，上笼开蒸。为了记录时间，特意用了水印。

步骤 3

因为炎炎夏日从开火到取下，一共蒸了30～40分钟。冬天就是水开后再30～40分钟。 等糯米冷却到30度以下。

步骤 4

把温凉糯米放进玻璃瓶里。

步骤 5

酒曲2克，牌子随意，家里还有安琪的，都行都行。 用凉开水化开，把糯米拌匀。凉开水的量，大约就是让糯米吸足水分，但不会积水在瓶底。水多一点依旧很甜。 最后就是压实拌匀的糯米，中间挖个洞。

步骤 6

8/4，这是31度气温下，24小时后。我放在阳台里，温度高，不直射太阳。就中间有酒，喝了点，有酒酿味道，但不怎么甜。

步骤 7

今天34度。2.5天后，糯米开始上浮，甜味明显啦，已经可以喝了，我准备放到明天，放在室内了，你们做的可以吃起来啦。

简单易上手的DIY甜酒酿的小贴士

没有难度，就是注意干净无菌。有问题你们问。

菜谱创建时间：2019-08-12 20:52:13