藜麦古早味蛋糕

作者： 墨韵芊华的小厨房

藜麦可以均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等。 适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。 我今天用来做蛋糕的这个藜麦君的白藜麦，来自遥远的西藏，完全有机种植，免洗免泡，直接下锅煮出芽就可以！

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 70克
• 白藜麦 50克
• 柠檬汁 几滴滴

藜麦古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材，古早专用烤盘提前垫好油纸，成品忘了拍，请先把食谱从头到尾看一遍再操作比较好，不至于手忙脚乱的！

步骤 2

普通藜麦因为没有去除皂苷，需要提前浸泡一个小时方能煮食，这个藜麦君的藜麦已经去除了皂苷，不用浸泡不用淘洗，直接下锅煮就行，特别省事！

步骤 3

大概十分钟左右就出了可爱的小芽，拿筛网滤干净水并且放凉！

步骤 4

另外起锅把玉米油烧热，冒泡就可以！

步骤 5

然后把热油倒入面粉里！

步骤 6

快速Z形搅拌均匀！

步骤 7

然后把放凉的藜麦米放进面糊里！

步骤 8

蛋白蛋黄分离，蛋白分离到一个无水无油的干净打蛋盆里，蛋黄直接放进藜麦面糊里！

步骤 9

倒入牛奶！

步骤 10

Z形搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，180度！

步骤 11

蛋白低速打发至鱼眼泡时第一次加糖，砂糖需分三次放入蛋白里辅助打发蛋白！

步骤 12

继续高速打发至细腻时第二次加糖！

步骤 13

继续高速打发至出现纹路时第三次加糖！

步骤 14

然后中速打发至图中的状态！

步骤 15

先挑点打发好的蛋白挑三分之一放入藜麦面糊里翻拌一下，再把翻拌的面糊倒入另外三分之二的蛋白里翻拌均匀！

步骤 16

把翻拌好的面糊从大概20厘米的高处缓缓倒入烤盘里，表面抹平！

步骤 17

送入预热好的烤箱，底下的烤盘里注入至烤盘边三分之二的冷水，150度70分钟左右，烤好的状态是手摸上去硬硬的，没有“沙沙”声，时间根据蛋糕的状态调整一下，中间若是上色就盖锡纸！

步骤 18

烤好后拿出来撕去油纸开吃吧，无论是作为下午茶点或者早餐都很棒呢！

步骤 19

再来个特意，可以看到颗颗分明的藜麦！

藜麦古早味蛋糕的小贴士

打蛋白的盆一定要无水无油，很干净！ 烤箱一定要提前预热！

菜谱创建时间：2019-08-12 15:54:00