四川凉面

作者： 吃货的美食口袋

用料

• 面条 1斤
• 绿豆芽 半斤
• 海带 少许
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 蒜瓣 3~4瓣
• 老姜 1块
• 咸菜头 1个
• 麻油 少许
• 花椒面 少许
• 辣椒油 适量
• 味精 适量

四川凉面的做法步骤

步骤 1

锅入清水待沸，新鲜面条放入屉中上锅蒸10分钟后，倒入沸水中煮片刻后捞出，淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉

步骤 2

海带洗净切丝，和豆芽煮熟后捞出

步骤 3

咸菜头，青椒切丝

步骤 4

小葱切成葱花，姜蒜切细末

步骤 5

将少许海带丝，豆芽，咸菜丝，青椒丝放入盘中，上面放上凉面，将所有佐料打在凉面上，撒上葱花，食用时拌匀即可

四川凉面的小贴士

凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减

菜谱创建时间：2019-08-12 14:24:07