凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝

作者： 绣眼绣眼

妈妈教的，我把过程稍微升级了一下，操作非常快

用料

• 木耳 约30朵
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 醋 2勺
• 酱油 2勺
• 香油 少许
• 糖 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量
• 虾仁 80克
• 料酒 2勺
• 葱花 适量
• 小米辣 2个

凉拌黄瓜木耳鸡蛋丝的做法步骤

步骤 1

1. 木耳提前2小时泡发，洗净，用热水汆熟，捞出晾凉 2. 虾仁（我拿的冷冻的）直接下热水烫熟，水里放入料酒和姜丝去腥，变红后，捞出晾凉备用。 3. 两只鸡蛋，放入少量的盐，用平底锅煎成蛋饼，切丝备用。不粘锅冷锅刷少量的油，倒入蛋液后再开火，底部熟了后翻面。 4. 黄瓜切丝，皮不用全部剥干净，增加口感

步骤 2

姜末、蒜末、小米辣切丁备用

步骤 3

一个人吃的话按照 陈醋：生抽=1:1的比例添加，倒入少量的麻油和辣椒油。最后倒入少量的烫油浇一下，会香很多。

步骤 4

我还撒了一点黑胡椒粉

步骤 5

最后浇蘸汁，拌匀。看着配料多，其实操作起来特别简单

菜谱创建时间：2019-08-12 14:10:08