发面葱花饼

作者： 臭妈臭妈

记得小时候玉祥门外有一家食品厂，散装葱花饼干葱香味太浓郁了，也许就是从那时起，一直对葱香口味情有独钟，葱香味饼干，葱香味薄脆，葱香味手抓饼……只要有葱香口味的绝不错过。后来学会了烙饼，那必须是葱香口味的，今天分享一款发面葱花饼，香味浓郁，外层焦脆，内层绵软，居家踏青必备美食。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 水
• 酵母
• 糖
• 小葱
• 食用油
• 五香粉
• 盐

发面葱花饼的做法步骤

步骤 1

小葱洗净控水

步骤 2

切成葱花备用

步骤 3

取少许葱花浇入热油制成葱油

步骤 4

准备好葱油，小葱，盐，五香粉

步骤 5

取出发好的面团

步骤 6

切下拳头大小的面团，擀成圆形，注意不能擀的太薄，避免一会葱花挤出来

步骤 7

把葱油，盐，五香粉放在面饼中间

步骤 8

掀起面饼一边，将刚才放入的调料抹匀

步骤 9

这是抹匀后的面饼

步骤 10

撒上足够的葱花，（这么多葱，是不是很过瘾）

步骤 11

用小刀沿着圆形面饼的半径切一刀

步骤 12

以圆心为中心，沿着半径将面饼转一圈

步骤 13

将葱花全部卷进去，卷的越紧，烙好的饼层就越多

步骤 14

把边收口

步骤 15

将饼竖起来

步骤 16

把上面的口也收住

步骤 17

然后擀开，这次擀的时候不能用蛮力，不然会把葱花挤出去，要慢慢地，悠着劲，一下一下擀，这里的“悠着劲”要自己擀的时候慢慢体会

步骤 18

平底锅放入食用油，把饼放入锅里，中小火正反面把饼烙熟

步骤 19

烙好的饼是不是很漂亮

步骤 20

切成四牙，层层分明，要趁热吃，外皮酥脆，内层绵软

步骤 21

今天配了凉拌黄瓜，清炒空心菜，小米粥

菜谱创建时间：2019-08-12 13:36:47