红豆华夫饼（面团版）

作者： 小耳Maggie

用料

• #主料
• 中粉 220克
• 鸡蛋液 50克
• 白砂糖 15克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 酵母 2克
• 玉米油 10克
• #馅料
• 蜜红豆 80克

红豆华夫饼（面团版）的做法步骤

步骤 1

1.面包机桶内放入除蜜红豆之外的所有材料

步骤 2

2.运行揉面程序，设置时间为15分钟

步骤 3

3.面团揉光滑即可

步骤 4

4.取出面团，收圆后放置于容器内进行第一次发酵

步骤 5

5.30度，湿度75%，发酵时间约为50分钟，体积为原来的2.5倍大

步骤 6

6.取出面团分割成8等份，揉圆后盖保鲜膜常温静置10分钟

步骤 7

7.取出小面团，擀圆，翻面后整理形状

步骤 8

8.取10克蜜红豆放置于面片中间

步骤 9

9.提起面片收口，揉圆

步骤 10

10.把收口向下放置于烤盘中

步骤 11

11.进行第二次发酵，30度，湿度85%，发酵时间约为30分钟，体积为原来的2倍大

步骤 12

12.华夫饼机提前预热，把面包胚放置其上，开始烘烤

步骤 13

13.烘烤时间为8分钟，两面金黄，有香气飘出即可

步骤 14

14.把华夫饼放置于晾架上放凉

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

红豆华夫饼（面团版）的小贴士

1.配方中的水量仅供参考，应根据不同牌子的粉以及面团的状态而适量调整 2.揉面时间根据机器性能作调整 3.烘烤时间根据机器性能作调整 中粉：新良 面包机：东菱JD08 华夫饼机：凯伍德

菜谱创建时间：2019-08-12 10:32:28