先说准备的材料: 一根白萝卜、半根胡萝卜、十来个小米辣、一袋泡椒、一块姜、一勺冰糖。 小米辣能吃辣的可以多加,喜欢吃胡萝卜的也可以多加胡萝卜,偷偷告诉你啊,胡萝卜泡出来私认为比白萝卜好吃,是因为家里没有胡萝卜了,才只放了半根。 一勺冰糖,就是那种普通的单人喝汤的瓷勺子。
对了,家里有糟卤的,可以用这个,没有糟卤的可以准备两勺白酒,或者料酒。
把泡椒里面的泡椒汁全部倒入小锅中; 再倒入三分之一瓶的糟卤,如果没有糟卤,可以加两勺白酒; 再加入冰糖和切成片的姜片; 如果泡萝卜的汁太少,而萝卜太多,可以再适当的加一些凉水。 这就是待会泡萝卜要用的汁水,开火,把这些汁水煮开。 需要注意的是:在够泡萝卜的前提下,凉水加的越少越好,因为凉水加的越少,味道越足,凉水加的多了,泡出来萝卜的味道就淡了。
在煮泡萝卜汁水的时候,把半袋泡椒剪开、把小米辣切成段。
泡萝卜汁水煮开时,加入小米辣和泡椒,然后立即关火,把加了小米辣和泡椒的汁水放置一边,完全放凉备用。
把胡萝卜和白萝卜切成小条放入大盆中。把晾凉的泡萝卜汁水倒入大盆中。再根据自己的口味加一些盐。 用保鲜膜把大盆盖起来,在冰箱放置两小时以上,就能享用好吃的泡萝卜了。
泡好的萝卜,放到一个小盘中。非常爽口,闻一闻,也是酸香开胃。
近照来一张。讲真,我隔屏幕都能闻到一股酸爽。
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