椰丝茉莉小方（可当奶茶配料）

作者： Fullin

用料

• 牛奶 210克
• 茉莉花 8克
• 糖 25克
• 淡奶油 140克
• 明胶 7克
• 椰丝 适量

椰丝茉莉小方（可当奶茶配料）的做法步骤

步骤 1

提前将茉莉花泡在牛奶里，放入冰箱冷藏至少32小时

步骤 2

将牛奶过滤后倒入奶锅，加入细砂糖，煮沸

步骤 3

煮沸后离火，一边搅拌一边加入淡奶油

步骤 4

搅拌至温热后加入明胶，不断搅拌至明胶完全融化（明胶粉慢慢倒，不要一下子倒）

步骤 5

冷却至室温后过筛倒入模具，放入冰箱冷藏过夜即可（模具里可以垫保鲜膜方便脱模）

步骤 6

奶冻取出后切块裹上椰丝（也可在模具底部铺上椰丝，则不需要保鲜膜）

椰丝茉莉小方（可当奶茶配料）的小贴士

1、明胶和吉利丁是同一种东西，若使用吉利丁片则须提前用冷水泡软 2、雀巢和安佳淡奶油都成功了，蓝风车做出来分层了，其他品牌未尝试（封面左蓝风车右安佳） 3、直接用茉莉花or用茉莉茶包都可 4、奶冻也可直接添加入冰奶茶中当配料

菜谱创建时间：2019-08-12 08:23:03