黑椒味烤鱼

作者： 晴的菜

本来在网上买了烤鱼酱料，结果台风来了，物流慢了，肿么办？ 清江鱼买了，烤锅买了，于是乎，自己调酱料。

用料

• 清江鱼 1条（2斤半）
• 土豆 1个
• 莴苣 1根
• 金针菇 半把
• 葱姜蒜 食量
• 宽粉
• 香芹 适量
• 小米椒 3个
• 烤鱼酱料（自制）

黑椒味烤鱼的做法步骤

步骤 1

调酱料：盐，糖，味精，鸡精，生抽，老抽，耗油，研磨黑胡椒（重点：黑胡椒量要大，成为主味），研磨白胡椒，搅拌均匀备用。（一部分用于腌制鱼，一部分用于煮鱼）

步骤 2

腌鱼：鱼洗净，对半开，刷上烤烤鱼酱料（建议腌制1小时以上、冷藏）。

步骤 3

切配料：将莴苣，藕，金针菇，土豆（建议切粗条并油炸)等自己喜欢的配菜处理好。

步骤 4

将烤箱预热至200度，将腌好的鱼放入烤锅（鱼皮朝上），烤8分钟后，在鱼皮面刷上油，再烤5分钟。

步骤 5

烤鱼出锅后，将备好的配料、葱姜蒜放入烤锅，加入水，在烤鱼表面散上小米椒粒、香芹粒、小葱粒，烤锅放到电磁炉上煮至配料可食用且汤汁浓稠。

黑椒味烤鱼的小贴士

1-酱料重点1：盐宁可少勿多，后期煮鱼的时候还可以添加盐； 2-酱料重点2：黑胡椒是主味，量必须多，如果煮时发现少了，还可以添加。 3-配菜，可以根据自己的喜好放入，腐竹，鱼豆腐，香菇，宽粉等等都可以。

菜谱创建时间：2019-08-12 00:50:02