超香椰香奶盖椰子饭

作者： 就爱做西点

刚刚去完潮州回来，去了阿丰椰子饭竹筒饭吃到了网红椰子饭，念念不忘。回来也想吃，就上下厨房看了一些其他的椰子饭做法，但是都没有我吃过的经典的椰香奶盖，于是自己开发了一款，虽然不是店里的那种味道，但是也是非常不错哦！好了废话不多说，开始吧！

用料

• 椰子 3个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 玉米 半根
• 松仁 一捧
• 糯米 三杯
• 香肠 1根
• 鸡腿 2只
• 高达椰奶 200ml
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 生粉 10g
• 水 10克
• 蜂蜜 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 少许

超香椰香奶盖椰子饭的做法步骤

步骤 1

在椰子上弄一个洞，把椰汁全部装到一个盆里。

步骤 2

补一张图，这个盆里就全是椰汁。还有盖子上的肉被我挖掉了，手贱。

步骤 3

把香菇泡水，然后挤干水分，切成丁，胡萝卜，香肠都是这样。特别上一个如何快速剥玉米的视频，就是把玉米砍成段，然后对半砍，在一列一列的掰玉米，很快就好了。

步骤 4

把鸡腿肉抽筋扒皮，变成鸡腿排后切丁，后放入碗中腌制。一勺蜂蜜，一勺酱油，少许盐和白胡椒，腌制半个小时。

步骤 5

腌制好后，热锅倒油，炒熟，可以当小菜吃。不要放到饭里蒸，鸡肉会变老。

步骤 6

炒松仁，直到变色，发出香味后，盛出来，待用。

步骤 7

同理炒胡萝卜丁，直到变色，再加入香菇，香肠，玉米，松仁。

步骤 8

炒个两分钟就好了，盛出来放到洗好的米里搅拌均匀。可以取一些椰肉，切成丁混入米里，一起蒸。

步骤 9

不要把饭放进椰子里蒸，时间把控不了，而且蒸好后米都烂了。我建议还是把饭放进电饭煲，用之前存下来的椰子汁做水，因为是糯米，要比正常做饭的水量多一些。同时，椰子壳也可以另外蒸好，两个都做好后，把饭放到椰子壳里。

步骤 10

接着做奶盖，开小火，倒入椰奶，再加入奶粉搅匀，再加入盐，最后放去生粉水，熬到浓稠就可以了。

步骤 11

最后把奶盖加到饭上，超级香浓的椰香捕获你的味蕾。尽情享受吧！

菜谱创建时间：2019-08-11 23:21:16