劲辣炒面

作者： 饮0食0男0女

家里食材有限，我用有限的食材做出了无限的美味😇哈哈哈哈…… 虽然有自卖自夸的嫌疑，不过的确很香喔，又香又辣～😈

用料

• 面条 一人份
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 一个
• 小米椒 一到两个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒油 少量
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 蒜 一瓣
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

劲辣炒面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，蒜切末，小米椒切圈。

步骤 2

起锅煮面条，我用的意面，口感条条分明，适合做炒面。面条煮八九成熟，放入大碗，用凉水冲洗，防止变坨。

步骤 3

锅烧热，热锅凉油，放入蒜末和辣椒圈，翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱和少量生抽，继续翻炒直到调料充分混合，爆出香味。（这里的生抽主要不是为了调味，而是为了更好的溶解其他调料的味道，并且防止干锅。如果倒入少量生抽后，锅依旧很干，可加入少量水。）

步骤 4

倒入面条，使得面条充分粘上锅中的酱汁。此时，再依据个人口味，加入生抽，然后加入老抽上色。充分翻炒，使面条吸收酱汁。

步骤 5

把面条盛出，加入黄瓜丝，撒少量胡椒粉和孜然粉，充分拌匀。另起锅煎一个荷包蛋盖在面条上。开吃！

劲辣炒面的小贴士

真的会被小米椒辣哭！

菜谱创建时间：2019-08-11 21:42:27