好吃的葱油拌面

作者： 李家小厨-2018

葱油拌面是我小时候不爱吃饭时，爸爸一直会给我做拌面，浓油赤酱是我喜欢的上海味道之一。仅仅记录一下，是我美食地图中的一个小小记忆点。 新手上路🍭

用料

• 油 适量
• 葱 一大把
• 耗油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 绵白糖 1勺

好吃的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

耗油：老抽：生抽=1:2:3最后放一份糖

步骤 2

洗干净葱，我一般设成三段。洗干净，沥干，不然容易油溅出来。

步骤 3

油加热，先放葱白，再放葱。小火慢慢来，直到绿色的葱转金色。不要炸太黑了，容易发苦。

步骤 4

在炸的过程中，开始调配酱汁比例，不要放糖。等葱香味浓郁的散发出来，撩出所有的葱，关火。放混合料，搅拌。最后加入一份糖。如果喜欢面条颜色浓郁的可以再加一点点老抽。

好吃的葱油拌面的小贴士

提示，做拌面一定要把面条煮好后，过凉白开。面条不容易黏在一起。拌起来比较好看。随便加上你喜欢的浇头，或者就这样吃，都可以。

菜谱创建时间：2019-08-11 17:59:34