刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版

作者： 叶明芳

身为南方人，最喜欢的主食是米饭。但是早餐又想吃点心。自己做点馒头，早上喝豆浆，热馒头，或者是煮白米稀饭，煮个鸡蛋，稀饭煮开，再用电饭锅蒸屉熏点馒头，就着咸豆角，美味。 点心还是喜欢吃甜的，没有味或者咸的馒头，都不是我喜欢的 一般大馍用低糖高活性酵母，我用的是做面包用的耐高糖高活性酵母。因为喜欢吃甜食呀。 水换成鲜牛奶，蒸熟后奶香味好足。非常好吃。 500克面粉能做28个。和安井馒头个头差不多大小。一人一餐差不多4个。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 80克
• 水(可以换成牛奶) 210克

刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

点菜单15.MIX 默认20分钟

步骤 3

和面结束

步骤 4

发酵1.5倍大

步骤 5

分成两份，挤压排气

步骤 6

挤压排气，这一步尽量排气，排的越干净，馒头面相越好

步骤 7

刀切馒头

步骤 8

刷一层油

步骤 9

放进蒸屉，准备二次发酵

步骤 10

发酵好

步骤 11

开始蒸吧

步骤 12

出锅，大概28个，原图

刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版的小贴士

蒸的时候，热气全部上来再蒸一会，按压不缩小，水开上蒸屉，大概10分钟蒸好。 80克糖只是微甜。想甜一点可以再加20克糖

菜谱创建时间：2019-08-11 17:25:55