椒盐花卷

作者： 缺牙巴疯兔

天气太热家里常喝粥，常喝绿豆汤，做些有椒盐味儿的花卷，搭配着凉拌菜，就很夏天啦！ 简单的分享一下疯兔纸家的花卷做法

用料

• 面粉 200克
• 牛奶 110克
• 酵母 2克
• 泡打粉（可选） 2克
• 椒盐
• 油

椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

室温的牛奶（夏天）加入酵母粉，静置三五分钟稍微搅一搅

步骤 2

加入面粉用厨师机揉匀

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵一小时，至两倍大，用手指在面团中央扎个小洞，面团不回缩不反弹

步骤 4

将面团取出揉一揉，用擀面杖擀开成均匀的面片

步骤 5

面片刷上植物油（靠近自己这边有一点位置不刷油）

步骤 6

均匀的撒上椒盐粉

步骤 7

卷起来！

步骤 8

封口处捏紧，将面卷切成大小均等的面墩子！

步骤 9

取两个相叠，手掌稍微压一压

步骤 10

用一根筷子压到底

步骤 11

依次做好所有的花卷，码入蒸笼，蒸笼放在锅上盖好盖子，醒发20分钟（冬天的话时间要稍微长一点）看到花卷明显变大，约为原来的1.5倍即可将蒸笼端下来

步骤 12

蒸锅水烧开后再放上蒸，上汽后约15分钟关火焖约5分钟。

椒盐花卷的小贴士

（手揉的话一定要揉到盆光、面光、手光的程度哦） 取出趁热吃，也可晾凉后装密封袋放入冰箱冷冻保存，吃的时候复蒸即可，味道不变。 泡打粉你可加也可不加，看个人喜好！ 因为花卷、包子有馅有味，对面皮的要求不高，我们的味觉集中在味道上

菜谱创建时间：2019-08-11 15:57:54