夏日减脂增肌卤牛腱

作者： 小鱼KAKA

减脂增肌超软糯版卤牛腱，低热量高蛋白，热食切大块浇卤汁，冷食切薄片搭配万能蘸酱，简单又好吃😋

用料

• 新西兰金钱腱 1000克
• 料酒 100g
• 生抽 100g
• 老抽 50g
• 盐 10g
• 冰糖 20g
• 葱姜蒜 少量
• 卤料包:
• 花椒.八角.小茴香.桂皮.草豆蔻.干辣椒.山楂.香叶 少许
• 蚝油 40g

夏日减脂增肌卤牛腱的做法步骤

步骤 1

金钱腱泡水一小时

步骤 2

牛腱子冷水下锅，加几片姜，料酒去腥，开中火煮，沸腾后再煮5分钟把它看捞出来。

步骤 3

重新放入高压锅，加入卤料与其他调味料，加水没过牛腱子，开中火，等高压锅鸣阀的时候，改成小火再煮10分钟。

步骤 4

等高压锅泄气之后开盖，再让牛腱子泡在卤汁里三个小时入味。

步骤 5

万能蘸酱，辣椒面蒜粒熟白芝麻一勺盐烫热油，加入葱粒香菜粒辣椒粒两勺醋一勺生抽一勺卤汁.

步骤 6

切厚片沾卤汁

菜谱创建时间：2019-08-10 23:27:43