凉脆藕片

作者： 轻轻的厨事儿

夏天的开胃前菜～

用料

• 藕 1节
• 小米辣 2-3个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 凉白开 一碗
• 装饰柠檬/香茅草/芹菜 没有也可

凉脆藕片的做法步骤

步骤 1

藕削皮，切薄片，泡入水中，水中放3盖白醋，防藕变色。泡藕的时候调制腌汁。

步骤 2

一碗凉白开＋盐（多放）＋糖（适量）＋鸡精+切好的小米辣段＋白醋（白醋 糖 小米辣的味道要综合，可以边尝边调整）

步骤 3

泡好的藕焯水断生，然后过凉水。我是放到自来水下冲洗，一直冲凉。肠胃不好的可以用凉白开过凉。最后把藕沥干，倒腌汁儿里，蒙上保鲜膜，放冰箱，30分钟入味就可以吃了。放置一夜更美味。

凉脆藕片的小贴士

1.味精可以不放，但是鸡精一定要放。 2.除了生小米辣，还可以放泡尖椒。 3.这个腌汁也适合做泡脚凤爪。

菜谱创建时间：2019-08-10 22:40:59