虾仁柳叶饺

作者： 随遇而安825

虾仁柳叶饺，外皮Q弹，内馅鲜美多汁，最下方有惊喜欧，也是非常非常好吃的东西😋一馅两用

用料

• 面粉 克
• 澄面 克
• 芹菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 虾仁 20只
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 葱 3根
• 香油 1.5勺
• 料酒 1勺
• 胡椒 2克
• 鸡精 半勺

虾仁柳叶饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，西芹分别剁碎，挤干水份，⚠️：一定要挤干水份欧，因为后期加盐调味后，蔬菜很容易出水，水多了就不好包了。

步骤 2

1.拨虾肉，去虾线，洗净，控水，剁成泥，姜片拍一下，葱切成两段，（⚠️姜片葱段不要剁碎，后期还要取出来的，此时只是为了调味）一勺料酒，少许黑胡椒，顺时针搅拌，直到调料调和均匀，放置5分钟

步骤 3

面粉、澄面按1:1的比例倒入碗中，慢慢加入开水，用筷子顺时针搅拌，成絮状后，放到案板上，不停按压，直到捏住面团两团，拽拉时面团不断裂为止，再次放入器皿中，封上保鲜膜，醒面。

步骤 4

1.将虾仁中的姜片、葱段取出，倒入胡萝卜、芹菜末中，加入一勺盐、一勺半香油、半勺鸡精，顺时针搅拌，直到馅料有劲道。

步骤 5

赶面皮，包饺子，面团可以小部分小部分拿出，以防过早拿出来，面团变硬了。

步骤 6

我们出锅啦！放在蒸锅中，蒸15-20分钟即可出锅。Q弹多汁，味道棒极了👍

步骤 7

剩余材料，如果没有用完，可以煎个饼吃吃，可以倒入一些面粉，顺时针搅拌

步骤 8

热锅冷油，中小火，煎至两面金黄出锅

步骤 9

很香很香欧

菜谱创建时间：2019-08-10 19:41:25