戚风蛋糕

作者： 圆圆22222

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋白5x32 蛋黄 5x18
• 牛奶 66g改为50
• 油 40克改为45
• 糖 50克
• 低筋面粉 玉米淀粉 83克 17克改为80
• 鸡蛋 个

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

油牛奶面粉蛋黄混合，后蛋法

步骤 3

打发蛋白，有光泽，不流动即可，再打下去就废了。

步骤 4

混蛋黄糊，是有一定的粘稠度的，不是稀的

步骤 5

125 40分 135 30分，最后10分钟加盖。

步骤 6

问题

戚风蛋糕的小贴士

40 40 40 40 175 17 分

菜谱创建时间：2019-08-10 16:45:15