「台风天不求人」「减肥零食」快手自制爆米花

作者： Nemo_1799

这两天上海台风，怎奈家里零食储备高级。搜刮了厨房，想起来还有之前买的玉米粒。赶紧动手，花5分钟做一道健康又解馋的爆米花。 方子是2个人一个下午的口粮。爆米花建议现吃现做，不要长期保存，毕竟也就5分钟的事。每次不建议放太多玉米粒，以平铺锅底的量为上限，不然玉米粒受热不均匀，容易爆不开。或者一部分爆开了，另一部分还没好，之前爆开的长期受热就很容易焦了。 看到好多其他厨友的方子都是要求要准备圆形玉米粒，其实也没太多讲究，只要是玉米粒，都能做爆米花，就是成品的外观不太一样。

用料

• 植物油 少许
• 盐 少许
• 玉米粒 2把

「台风天不求人」「减肥零食」快手自制爆米花的做法步骤

步骤 1

方子是2个人一个下午的口粮。爆米花建议现吃现做，不要长期保存，毕竟整个制作过程也就5分钟的事。每次不建议放太多玉米粒，以平铺锅底的量为上限，不然玉米粒受热不均匀，容易爆不开。或者一部分爆开了，另一部分还没好，之前爆开的长期受热就很容易焦了。

步骤 2

准备一口有盖子的锅，两把玉米粒（一把的玉米量基本和上图一样），开大火，热锅。

步骤 3

锅热后，倒入少量植物油和适量的盐，划锅。使油和盐充分融合并均匀覆盖在锅底。

步骤 4

切记，这一步的时候开的是大火，要保证锅内的初始温度。

步骤 5

下玉米粒，稍稍颠一下锅，确保每一粒玉米粒都能均匀受热，并吸收到一定的油。

步骤 6

等锅内的玉米粒开始变身的时候，盖盖子，转中小火。

步骤 7

初始的锅子温度一定要高，不然玉米粒吸收不到足够的热量，没法变身为爆米花，反而会被炸焦。当玉米粒开始变身，就说明它已经吸收了足够的热量，此时转中小火，是为了防止它继续受热，温度过高，也会炸焦。而盖盖子的动作，是防止爆米花蹦出锅子，也方便大家做颠锅的动作。

步骤 8

玉米粒正在变身

步骤 9

颠锅时间不宜过长，不然很容易把已经变身的爆米花炒焦，要学会放弃那些倔强不肯变身的玉米粒。颠锅过程2~3分钟为宜。锅内基本没有动静之后，关火，等15秒再揭开盖子，不然很容易会遇到最后几颗玉米粒变身，恰巧开盖蹦出锅的情况。

步骤 10

把玉米粒倒入沥网，一方面可以帮助散热，另一方面，可以在水槽里抖啊抖，抖掉一些多余的残渣

步骤 11

最后，如果你嘴馋不怕胖，可以在爆米花上撒一些芝士粉，闻起来真的香极了。

步骤 12

最后的成品~

菜谱创建时间：2019-08-10 15:38:32