老百姓烩茄子

作者： 一号CC

其实炸茄子很好吃，但是不健康呀～记得小时候家里的菜园子里总挂着乌黑锃亮的圆茄子，踩着露水着急的摘下它，没有什么比这更满足的了....现在，我来带大家还原茄子本身的味道👇

用料

• 茄子 3个
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 3勺
• 油 适量
• 盐 一勺
• 蒜 10瓣
• 线辣椒 6-7个
• 西红柿 大的半个，小的一个
• 葱 随意
• 冰糖 4-5颗
• 水淀粉 一勺干淀粉+一碗底水

老百姓烩茄子的做法步骤

步骤 1

大概准备主要食材

步骤 2

茄子用手掰成这样！其余切成如图，案板上有葱和蒜，还有冰糖，没拍上

步骤 3

热锅凉油下葱和辣椒段，炒香

步骤 4

加入生抽、酱油，蚝油，盐，西红柿，改小火

步骤 5

西红柿小火熬成如视频

步骤 6

加入茄子翻炒

步骤 7

加水，量如视频，盖盖儿保持小火，约两分钟

步骤 8

熬至如视频状态加入蒜，盖盖子焖出蒜香，约半分钟，开盖加冰糖，开盖咕嘟......感觉冰糖化了，加入约（一勺干淀粉+一碗底水）、开大火匀速搅拌、出锅

步骤 9

装盘啦

老百姓烩茄子的小贴士

1茄子用手掰口感更“嗯～、是这个味儿” 2冰糖最后加有提亮菜的效果哦 3其实在第一步热油时还可以炒适量黄酱再加后面步骤也不错 4做菜没有标准，全凭感觉、这个时代我想我们更需要还原食材本身的味道和自己喜欢的搭配，无需美颜相机，用咱们像素最高的眼睛和发达的味蕾填满记忆最生活☀️

菜谱创建时间：2019-08-10 12:36:23