简易版南瓜发糕

作者： 叽小叽

我家很喜欢吃发糕米糕之类，所以看了攻略决定自己做。我这里用的是6寸模具，想做8寸的，可以乘以2。 这个方子来源于沈小怡老师的新书，【好好吃饭好好爱】

用料

• 南瓜泥 180克
• 中筋面粉 180克
• 白糖 20克可以根据自己口味
• 酵母 3克
• 红枣 7-8颗
• 油 适量

简易版南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜（大概270克），去皮切块，上锅蒸熟，蒸20-30分钟。捣成南瓜泥，趁热把南瓜泥和白砂糖混合搅拌。

步骤 2

普通面粉过筛，把它和酵母混合在一起。

步骤 3

南瓜泥晾凉了之后，把南瓜泥，面粉，酵母全部倒在一起搅拌柔和。 取6寸的模具，周边刷油，为了后面好脱模，把面团拿出来铺平。

步骤 4

放入蒸锅，盖好锅盖，开火 1分钟，只要锅里有温度就关火，发酵50分钟左右，发到2倍大。放上红枣装饰。 盖上锅盖，蒸30分钟。完成后，关火5分钟后再打开锅盖，此时面团又长大了。

步骤 5

脱模倒出。切块就可以享用了！

步骤 6

剩下的可以放冰箱，早上再蒸一下就好了。

步骤 7

如果想贮存时间长一点，可以放冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了！

简易版南瓜发糕的小贴士

关于牛奶：这个牛奶就是看情况加的。因为南瓜的含水量不确定，比如我这次用的贝贝南瓜含水量比较少，就加了几克牛奶，如果用老南瓜，就不用加牛奶或水。 关于糖，大家可以按照自己的喜好做调整。 关于发酵这个问题，一开始开火1分钟就关掉，只要锅里有热气，如果把握不了，锅里可以加温水，因为太热，会导致发酵过快，里面组织太粗。50分钟这个时间是个大概的，2倍大就差不多可以蒸了，要结合情况！

菜谱创建时间：2019-08-10 10:04:33