零失误糖醋排骨

作者： sallyye

糖醋排骨灵魂酱汁配比请记住： 1勺料酒 2勺醋 3勺酱油（2老抽，1生抽） 4勺糖 5勺水 1:2:3:4:5 做出来的味道不会差到哪去 不管食材多少，比例如此即可 上海口味，酸甜

用料

• 排骨 400克
• 料酒 按比例
• 糖 按比例
• 醋 按比例
• 生抽 按比例
• 老抽 按比例

零失误糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加盐加温水洗一分钟，洗血水最好最快方法，沥干。

步骤 2

起油锅下糖炒糖色，中小火

步骤 3

糖色呈棕色即可

步骤 4

放入排骨中火煸炒上色，先炒糖色的排骨出锅后很亮哟。

步骤 5

加料酒、生抽、老抽翻炒均匀

步骤 6

加水到三分之二处或没过都没关系，只影响排骨的酥烂度，中火开烧。

步骤 7

快要收汁的时候加入醋，火大一点开始翻炒至收汁，撒上葱啊芝麻这种装装样子的摆设，出盘！

零失误糖醋排骨的小贴士

我们家不能吃姜和葱，爱吃的可以加一点去腥，姜一般在肉放进去的时候一起放了炒。 我糖醋排骨一般不会提前盐渍，少的时候放料酒，没觉得腥，怕腥的提前去腥就好。 我烧菜比较随意，不是很适合新手，请见谅（掩面逃走）

菜谱创建时间：2019-08-10 09:40:39