番茄肉酱意大利面

作者： 裴豆豆

很喜欢吃意面，每次去必胜客都会点，吃多了就会记得它的味道，想着怎么在家能还原，今天试了一下，味道超正，在家做好吃的同时还多了一份干净卫生

用料

• 意大利面 2人份
• 西红柿 3个
• 蘑菇 4个
• 洋葱 半个
• 肉末（猪/牛） 200克
• 橄榄油 1勺
• 黄油 30克
• 番茄酱 4勺
• 罗勒碎 少许
• 盐 2克
• 黑胡椒 少许
• 淀粉 1勺
• 红酒/料酒 少许
• 大蒜 3瓣

番茄肉酱意大利面的做法步骤

步骤 1

水开后加少许盐，成伞状放入意面，再次煮开后中火继续煮10-15分钟（视个人喜好意面的软硬程度而定，中途可以夹一根放凉水里过一下，试试面的口感）煮好后盛出加入1勺橄榄油拌匀，防粘在一起

步骤 2

煮意面的同时可以准备番茄肉酱的备菜，肉末中加入少许黑胡椒，1勺淀粉，1克盐，一点点料酒，搅拌均匀放着备用

步骤 3

西红柿划十字刀，开水中烫一下方便去皮，然后切碎，越碎越好，蘑菇切丁，洋葱切丁，大蒜切末

步骤 4

开始做番茄肉酱，锅内加入10克黄油，融化后入蒜末小火炒香，加入肉末中火炒至肉沫变白后盛出备用，再加入20克黄油，融化后加入洋葱丁，待洋葱变软后加入蘑菇丁跟切碎的番茄，炒到出汤汁几乎看不到番茄的时候加入1克盐4勺番茄酱，然后加入炒好的肉末，少许红酒，少许罗勒碎，小火咕嘟咕嘟一会，让肉末与番茄的味道融合到一起

步骤 5

最后意面分两份盛好，浇上番茄肉酱，或者直接将意面倒入肉酱的锅中一起拌匀，开始享用吧

番茄肉酱意大利面的小贴士

1：煮意面的时间视个人而定，10分钟肯定断芯面略有嚼劲，15分钟面软一点比较适合大部分人 2：番茄因为要熬出酱所以要挑选熟的，太生或者没肉的番茄出不了酱 3：关于调料，黄油是少不了的，用来防粘的橄榄油有没的话可以用无味的熟玉米油代替，其他油不行.红酒跟罗勒碎是用来提香的，没有可以不放，但是味道还是有点区别， 4：在熬酱的时候如果太干可以适量加一点水，开中小火不能开猛火 5：方子是两人份，自行加减

菜谱创建时间：2019-08-10 00:43:07