纯素：黑冰糖蓝莓果酱

作者： 恒慈健康厨房

舅舅送的蓝莓，质量特别好，很大很甜 奈何蓝莓留不住 挑完整的洗干净冻冰箱 破碎的但也是能吃的， 做了蓝莓果酱

用料

• 蓝莓 334克
• 黑冰糖 101g
• 柠檬 1/3个

纯素：黑冰糖蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

1 蓝莓洗净沥干水分+黑冰糖入奶锅

步骤 2

2 开大火，火焰不超过奶锅底部范围； 圆勺按压蓝莓和冰糖，至融化

步骤 3

3 转中小火继续熬煮，不时搅拌以防糊底；熬好后挤入柠檬汁，搅拌。趁热装消毒好的玻璃瓶，盖瓶盖 冷却后放入冰箱冷冻室

纯素：黑冰糖蓝莓果酱的小贴士

1 本次熬果酱用时约15分钟；消毒玻璃瓶+装+覆盖保鲜袋 2 如何测试是否熬好？小碗里装些清水，滴入两三滴果酱 若化开了，说明还没熬好，继续小火熬 若没化开，保持半凝固状态，说明熬好 3 可用白砂糖。我家的黑冰糖质量特别好， 所以一般做果酱都用黑冰糖 甜度很够，用蓝莓量的30%足够了 若放入冷藏，糖量是38%蓝莓量是最恰当的配比， 糖量够果酱易保存 若糖量=50%蓝莓量，可延长冷藏的保存期， 密封做好可冷藏半年 4 开封后请在两周内食用完 5 用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅， 不用铁锅铝锅

菜谱创建时间：2019-08-10 00:04:59