香辣花蛤-快手菜

作者： 简单食记

花生毛豆 啤酒花蛤 大排档家里吃起来

用料

• 葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 3片
• 花蛤 500g
• 水淀粉 适量
• 杭椒或者干辣椒 3个

香辣花蛤-快手菜的做法步骤

步骤 1

葱和辣椒切段，姜切丝，备用。

步骤 2

花蛤加温盐水、一些香油，静置2-3小时吐沙。吐沙后洗净，烧开水，下花蛤过水炒3-4分钟，新鲜的花蛤会自动张开壳，捞出沥水。

步骤 3

热锅加油，葱姜辣椒爆香（喜欢吃超辣的，可以多加辣椒或者此时加一勺郫县豆瓣酱炒出红油）。

步骤 4

加入花蛤、生抽、盐翻炒均匀，在加入适量水淀粉勾芡，这样汁能裹在花蛤肉上，更入味。翻炒均匀，大功告成！

香辣花蛤-快手菜的小贴士

大火翻炒，记得水淀粉收汁。

菜谱创建时间：2019-08-09 22:03:32