糊辣鱼

作者： 飞翔的蓝鱼

周末美食：糊辣素鱼（鲈鱼），贵州风味，简单好吃。

用料

• 鲈鱼
• 折耳根、小米椒、二荆条、香菜、葱姜蒜、盐、醋、生抽、料酒、玉米淀粉、鸡蛋

糊辣鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼切片，保留鱼头、鱼尾。 鱼片加料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制一会。

步骤 2

折耳根、米椒、二荆条、香菜切好备用。

步骤 3

小火🔥炒干辣椒，直至辣椒皮略黑。

步骤 4

捣炒好的干辣椒。

步骤 5

起锅烧开水，放料酒、姜片、小葱。

步骤 6

下鱼头、鱼骨熬煮一会捞出。 下鱼片断生即可捞出。 鱼头鱼尾鱼片摆盘。

步骤 7

碗里依次放入折耳根、小米椒、二荆条、蒜泥、盐、生抽、醋、捣好的辣椒粉、香菜，拌匀。

步骤 8

拌好的料汁浇在鱼身上。

步骤 9

完美，开吃。🐟

菜谱创建时间：2019-08-09 21:29:23